20/06/2018

PET NUT: aperfeiçoando a prática profissional



        Essa foi uma semana especial para o PET: em dois dias distintos tivemos encontros com profissionais que abordaram temas relacionados com a prática do nutricionista.
Na segunda- feira (18/06), as petianas e a tutora tiveram um bate-papo descontraído com a Nutricionista e Coach em Nutrição Kénia Machado. O grupo levantou questionamentos acerca da prática profissional em consultório e condutas para pacientes que buscam o emagrecimento. Nesse diálogo, ficou muito clara a importância de valorizar a integralidade do indivíduo e reconhecer os seus reais motivos ao buscar ajuda de um profissional. Além disso, ela ressaltou seu gosto para trabalhar com grupos de emagrecimento, considerando uma forma bastante efetiva de se obter resultados. Ao final, todas ficaram encantadas com a atuação relatada pela convidada e todo o amor que ela dedica à Nutrição.






       Na terça-feira (19/06) ocorreu o minicurso “Interpretação de exames bioquímicos em pacientes obesos com diabetes” ministrado pelo Prof.Drº Gustavo Duarte Pimentel. O evento contou com 31 alunos do curso de Nutrição da UFG e de outras universidades. Mais uma vez o PETNUT contribuiu com a comunidade acadêmica, trazendo conteúdos científicos importantes para o nutricionista na prática clínica.
       Os participantes receberam fichas para avaliarem, e quanto ao tema abordado e contribuição do conteúdo para o dia-a-dia, obtivemos os seguintes resultados:



















Enfim, foram dias de muito aprendizado, contando com a participação desses profissionais incríveis!

13/06/2018

Turismo gastronômico: comidas típicas da Rússia

Já em clima de copa e sabendo que o país-sede é a Rússia, o PETNUT resolveu deixar vocês um pouco mais informados sobre a cultura gastronômica desse país! A culinária russa é marcada pelo clima; o frio intenso do país fez com que mais pratos quentes fossem introduzidos de acordo com as regiões. Por esse motivo as sopas introduzem pratos principais. Além disso, poucos legumes e vegetais são servidos crus e a salga tradicional desses vegetais e alguns cogumelos é realizada através da utilização da fermentação do ácido lático natural, também chamada de “kvashenie”.
Nesse contexto, geralmente, a base dos pratos típicos são gorduras e carboidratos, e não em proteínas, onde é mais comumente utilizado peixes, aves e carne de porco. Sofreram forte influência das culinárias Turca, Alemã e Polonesa. Pratos e lanches elaborados a partir dos derivados do centeio, do milho e da cevada também entram como protagonistas.
Não se intimide pelos nomes estranhos, aí vai cinco exemplos de pratos típicos:

  • Frango à Kiev
Este prato é um belo exemplo da abundância de ingredientes da gastronomia russa. Ele é elaborado a partir de um peito de frango desossado e recheado com ervas, presunto ou salmão, queijo e manteiga de alho. Depois de receber o recheio, a carne é frita ou cozida, para então ser servida. Além disso, esse prato está presente em vários restaurantes goianos! Seria uma boa sugestão para entrar no clima de copa e consumir durante os jogos!




  • Borscht

Praticamente um símbolo da Rússia, esta comida típica tem origens na Ucrânia. Borscht é uma espécie de sopa bem característica por sua cor avermelhada. O motivo são os ingredientes utilizados: beterraba e tomate. No país, ela é sempre servida bem quentinha para aquecer o corpo nos dias gelados.


  • Blini
Blini é simplesmente uma panqueca russa, de massa bem fininha. Ela representa uma ótima opção para o café da manhã ou lanche, pois pode ser servida com geleias, mel, salmão defumado, caviar, creme de leite, cottage, carne moída, cogumelos, enfim…já viu que as opções são amplas, não é?



  • Solyanka
Com tempero picante e textura cremosa, a Solyanka é outra sopa que faz sucesso na Rússia. Ela é elaborada basicamente a partir de peixe, cogumelos ou carne. Os complementos que dão sabor ao prato são pepinos, azeitona, batata, creme de leite e repolho.



  • Draniki
Este é um lanchinho russo bem popular, que consiste em uma panqueca – só que preparada com batatas. O diferencial é a forma como ela é servida, acompanhada com um creme de leite sutilmente azedo. É uma receita bem fácil para tentarmos experimentar na copa!


06/06/2018

SABER SOBRE NUTRIÇÃO NA INTERNET? SIM, É POSSÍVEL!



Todos os dias chegam até nós diversas “super novidades” sobre nutrição, sites, blogs, instagrans, celebridades entre muitos outros. Mas, o problema é: o que realmente é verdade? O que é confiável? Diversas fake news tem ganhado espaço dentre as pessoas e se perpetuado.

O que poucos sabem, é que há sim boas fontes de informação na internet a respeito de assuntos envolvendo saúde e nutrição. Para ajudar você a se orientar melhor listamos abaixo alguns sites confiáveis que tratam sobre o assunto e servem como fonte segura de informação.

Rede Nutri
Uma Rede de Nutrição do Sistema Único de Saúde formada e alimentada por
profissionais envolvidos na implementação de ações de alimentação e nutrição
em diferentes esferas de governo. Visa construir um espaço para problematizar,
formular e trocar experiências relacionadas à implementação
das diretrizes da Política Nacional de Alimentação e Nutrição (PNAN).

NutriTotal
Um dos maiores sites de nutrição Clínica do Brasil, composto por uma equipe de nutricionistas de
formação conceituada.

Ideias na mesa
O Ideias na Mesa é a primeira rede virtual de experiências em Educação Alimentar e Nutricional
(EAN) do Brasil e tem a missão de apoiar, difundir e estimular a prática da
Educação Alimentar e Nutricional no país.

Nutrição em pauta
Fornece um acesso à  informações baseadas em evidências científicas em uma
linguagem e formato que proporcionam uma leitura agradável. Que engloba as áreas de
nutrição clínica, foodservice, nutrição e pediatria, nutrição esportiva, gastronomia,
alimentos funcionais e saúde pública

Asbran
A Associação Brasileira de Nutrição - Asbran é uma sociedade sem fins lucrativos
que congrega profissionais da área de Nutrição. De caráter técnico, científico, cultural e social,
compõe-se de sócios filiados às Associações de Nutrição nos estados.
Além disso, o site oferece notícias, publicações, vídeos entre outros que contribuem para
o aprendizado e atualização dos que o acessam!

CFN
O Conselho Federal de Nutricionistas  tem como missão contribuir para a garantia do
Direito Humano à Alimentação Adequada e Saudável. Através do site, é possível ter acesso
à informações de cunho científico que constantemente passam por atualizações.


Imagem relacionada



E fiquem atentos,
Para facilitar o acesso às informações de boa qualidade alguns
desses sites estão nas demais redes sociais, como o Instagram e Facebook!
Por isso… sigam, curtam e fiquem ligados nas novidades que surgem diariamente na Nutrição!  


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